هیچ محصولی یافت نشد.

به طور کلی بلانچینگ هم توسط آشپزهای خانگی و هم در صنایع غذایی استفاده می شود و بلانچر نشاسته گیر صنعتی از جمله کاربردی ترین دستگاه ها در کارخانه های مواد غذایی محسوب می شود. در ادامه این بخش با ما همراه بمانید تا اطلاعات بیشتری در رابطه با کاربرد و مزیت های دستگاه لانچر نشاسته گیر و بلانچر انزیم زدایی صنعتی کسب کنید و هم با بهترین فروشگاه برای خرید بلانچر نشاسته گیر صنعتی آشنا شوید.

بلانچ کردن ، یکی از روش های عالی برای آماده سازی و نگهداری میوه و سبزیجات بوده و به تولید کنندگان مواد غذایی این امکان را می دهد تا بافت سبزبجاتی مثل گل کلم ، لوبیا سبز ، ذرت ، نخود فرنگی ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی و غیره را کمی نرم کنند و از این طریق ، زمان پخت این مواد غذایی را به شدت کاهش میدهند . در واقع بلانچ کردن شامل یک مرحله پخت مواد غذایی در آب جوش بوده و سپس با قرار دادن سبزیجات در آب یخ ، به طور ناگهانی  فرآیند پخت را متوقف می کنند.

همچنین این فرآین تاثیر خیلی زیادی در سفید مانند مواد غذایی و آنزیم زدایی و نشاسته گیری از مواد غذایی مانند سیب زمینی نیز دارد . به این ترتیب که مواد غذایی برای مدت کوتاهی در آب جوش غوطه ور می شوند (یک یا دو دقیقه) و سپس در یک حمام یخ برای خنک شدن سریع، قرار می گیرند.

بیشتر بخوانید : بلانچر چیست؟

بلانچر آنزیم زدایی | بلانچر نشاسته گیر

وقتی مواد غذایی و سبزیجات به درستی بلانچ شوند ، طعم ، رنگ ، بافت و ارزش غذایی آنها حفظ می شود . بلانچ کردن به آرامی قسمت بیرونی مواد غذایی و سبزبجات را نرم می کند و در عین حال داخل آن را ترد نگه می دارد ، محصول را کمی شیرین می کند و باعث می شود سبزیجات رنگ خود را برای مدت طولانی تری حفظ کنند . بلانچر انزیم زدایی یا بلانچر نشاسته گیر معمولا برای سیب زمینی هایی که برای سرخ کردن آماده می شوند ، مورد استفاده قرار می گیرند .

بلانچر نشاسته گیر در واقع فرآیند غوطه ور کردن سیب زمینی های خرد شده و از قبل پخته شده در یک ظرف آب جوش است. در این روش سیب زمینی ها را برای مدت زمان بسیار کوتاهی در مایع می گذارند ، سپس خیلی سریع خارج می کنند و بلافاصله در ظرف آب سرد قرار می دهند تا فرآیند پخت متوقف شود .

بلانچینگ و استفاده از بلانچر آنزیم زدایی یا بلانچر نشاسته گیر مزایای فوق العاده ای به همراه دارد که در زیر به برخی از مهم ترین مزیت های بلانچر آنزیم زدایی یا بلانچر نشاسته گیر اشاره کرده ایم :

قیمت و خرید بلانچر نشاسته گیر صنعتی

قیمت و خرید بلانچر نشاسته گیر صنعتی

  • اولین و مسلماً مهم ‌ترین مزیت بلانچر نشاسته گیر یا بلانچچر انزیم زدایی برای مصرف‌کننده این است که پاتوژن‌ها و ویروس های بالقوه مواد غذایی را می‌کشد .
  • یکی دیگر از مزیت های مهم بلانچر آنزیم زدایی این است که آنزیم هایی را که غذای شما را به رنگ قهوه ای غیر اشتها آور تبدیل می کنند ، غیرفعال می کند . وقتی سیب ‌زمینی ‌ها را برش می ‌دهند و برای مدت طولانی بیرون می ‌مانند ، آنزیم‌ های موجود در سیب ‌زمینی با ذرات اکسیژن واکنش می‌ دهند و این تغییر رنگ ناخوشایند را ایجاد می ‌کنند . گرمای شدید و یک بلانچ سریع خطر قهوه ای شدن سیب زمینی بعد از پوست گرفتن و خرد کردن را از بین می برد .
  • استفاده از بلانچر نشاسته گیر یا بلانچر آنزیم زدایی این امکان را فراهم می کند تا ماندگاری سیب زمینی بعد از خرد شدن افزایش پیدا کند و به مصرف کننده اجازه می دهد تا سیب زمینی های خرد شده را برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کرده و در مواقع نیاز سرخ کند و مورد استفاده قرار دهد . علاوه بر این ، نشاسته ای که از سیب زمینی حذف می شود می تواند بر کیفیت روغن شما تأثیر مثبت بگذارد .
  • بلانچر نشاسته گیر کمک می کند تا نشاسته موجود در سیب زمینی تا حد زیادی کاهش پیدا کند و این موضوع باعث می شود تا سیب زمینی ها بعد از سرخ شدن ، ترد شوند . در واقع وقتی سیب ‌زمینی ‌ها پس از غوطه‌ ور شدن در مایع داغ ، به آب سرد منتقل می‌شوند ، سلول‌های سیب‌ زمینی منقبض می ‌شوند و این اطمینان حاصل می ‌شود که وقتی بعدا سرخ می ‌شوند، روغن زیادی جذب نمی‌ کنند .
  • بلانچ کردن فواید ، طعم و بافت را به سیب زمینی سرخ کرده اضافه می کند و تردی و رنگ طلایی بیشتری به محصول نهایی می بخشد .

بیشتر بخوانید : پوست کن سیب زمینی صنعتی

قیمت و خرید بلانچر نشاسته گیر صنعتی

برای خرید بلانچر نشاسته گیر صنعتی و یا اطلاع از قیمت بلانچر نشاسته گیر و بلنچر انزیم زدایی ، لازم است به فروشگاه های تخصصی که در زمینه تولید و فروش ماشین الات صنعتی فعالیت دارند مراجعه کنید تا بتوانید بلانچر نشاسته گیر صنعتی مورد نظر خود را با ویژگی هایی که در نظر دارید تهیه کنید

گروه فنی تاپ ماشین ، در سال 1390 ابتدا با ارایه خدمات طراحی و مهندسی به شرکت‌ های ماشین سازی تاسیس شد و فعالیت خود را در زمینه طراحی و مهندسی ماشین ‌آلات و سازه های کارخانه های تولیدی صنایع غذایی و بهداشتی و دارویی ادامه داده است . ماشین سازی خرم آباد ، صنعت کاران متحد ، چی توز ، مزمز ، گروه صنعتی گلرنگ و داروسازی دکتر عبیدی از جمله مشتریان مطرح تاپ ماشین هستند که از دستگاه ها و ماشین های تولید شده توسط این گروه در خط تولید کارخانه خود استفاده می کنند.

برای ارتباط با گروه مهندسی تاپ ماشین و استفاده از خدمات مشاوره رایگان پیش از سفارش و خرید دستگاه بلانچر نشاسته گیر صنعتی ، از روش‌های زیر اقدام نمایید:

آدرس : تهران، شهر قدس، خیابان امامزاده، خیابان مطهری، پلاک 3

تلفن همراه :  ۰۹۳۵۵۶۶۰۸۱۵

وب سایت : https://topmachineco.com/